caohua1203 的个人博客

点绛唇·兔归龙飞

玉兔回眸，
依依惜别归广寒。
龙腾如电，
扶摇飞九天。

白驹过隙，
星移随斗转。
衷心愿，
祥和康安，
长伴君展颜。

最近看了几本蔡澜先生关于美食及餐厅的书，不禁又想起了在Las Vegas Bellagio酒店里的Picasso餐厅。

Las Vegas的确是个很独特的地方，在荒芜的沙漠当中，崛起一座城市，而最使它声名远播的，恐怕是“赌城”这个称号了。其实，在Las Vegas玩儿，远远不是“赌博”这么狭隘！在这里，汇聚了众多特色酒店，集合了各种美食，有令人目不暇接的各类表演（我们就看了壮观的"O" Show，美艳的Jubilee，经典的Phantom of the Opera Theatre，以及梦幻的LE RÊVE），还有种类繁多的奢侈精品。除了Las Vegas大道两侧的灯红酒绿繁华似锦，还可以去Fremont Street感受Las Vegas的最初风貌，更可以去附近著名的大峡谷一览大自然之鬼斧神工。

离开Las Vegas的前一晚，决定奢侈一下，于是来到Bellagio酒店里位于喷泉旁边的Picasso餐厅享受法式大餐——尽管在美国吃法莫道不消魂国菜似乎感觉不那么“正宗”——但这里是神奇的Las Vegas，impossible is nothing……

Picasso餐厅每天所供选择的都是两份套餐（包括前菜、主菜等），每份套餐中，基本上每道菜都有几种菜品，供客人任选其一。而且，Picasso餐厅将菜单张贴于餐厅入口旁的楼梯处，以便食客或来往的游客参考。餐厅内，有奢华精美的法莫道不消魂国古董家具，更展示有多幅毕加索的真品。

我们入座后，便各自点了一份套餐，LP所选的主菜是龙虾（Roasted Maine Lobster），我选的主菜是羊排（Roasted Tournedo Loin of Colorado Lamb）。

不多时，开胃前菜先上了，这个两种套餐是相同的。一小杯浓汤——真的是一小杯，如酒盅般，一口即尽。另有用一根牙签串起的半个鹌鹑蛋和卷成小卷儿的一片儿生三文鱼，鱼片儿上还有些黑色的芝麻粒儿大小的鱼子。汤虽然只有一口，但余味悠长，连平日不喜浓汤的LP也赞不绝口。三文鱼片加鱼子非常鲜香，可惜也是一口而尽。

接下来的菜品，LP和我的分别是小牡蛎（Poached Oysters）和龙虾色拉（Maine Lobster Salad）。小牡蛎带壳微温，恰到好处，既不过热，影响新鲜，也不冰凉，令不喜冷食之人难以接受。龙虾色拉清香味美，鲜甜可口。

然后给LP和我上的菜分别是鱼（Sautéed Filet of Black Bass）和扇贝（Pan Seared U-10 Day Scallop），都是形神俱备，令人食指大动，之后我还多一道鹅肝（Sautéed Steak of "A" Foie Gras），温润软滑，入口即化，肥嫩浓香，回味无穷。

吃完后，主菜惊艳亮相，即使在品尝了之前数道美食后，其美味仍然令人无法抗拒。

龙虾不大，一切两半，已经无法用太多的语言来形容，只能说恰到好处。既入味，又不失龙虾本身的鲜香，而且，细节也处理得很好，两只虾钳的外壳都剥去，但里面的肉还保持了完整的虾钳形态。羊排也烧制的恰如其分，鲜嫩程度自不必说，羊排本身既有羊肉独特的香味儿，又不带令许多人不适的膻气，配以独特的酱汁，真乃极品。

如此一餐下来，每道菜用时十五分钟左右，恰好与餐厅外的喷泉“跳舞”间隔时间相同。

最后，品尝甜品，还有赠送的几块小饼干。

凭心而论，这顿大餐，不仅味美，而且价格也不是很离谱，每份套餐也就是一百一、二十美金，加上税和小费，也不比国内类似的西餐贵，甚至可能还便宜些。

想着想着，不觉又垂涎欲滴了……

11月26日晚，上海大剧院。这次由史依弘领衔的《锁麟囊》共上演两场，一场是25日晚，一场是26日晚。还特邀了有“中国京剧第一琴师”之称的“京胡圣手”燕守平老师前来操琴。（“在京剧界，临阵换琴师是大忌。而让人意外的是，促成此次燕守平来沪的，正是和史依弘有着十年合作经历的琴师陈磊。因为今年10月在北大的救场演出，史依弘和北京京剧院的燕守平有了首次合作。而身为燕守平的学生，陈磊在观看演出录像后深有思考，主动提出请来燕老师上海演出，无论对史依弘和陈磊自己，都是一次更上一层楼的机会。”——引自东方早报网）

《锁麟囊》是程派的经典曲目，而史依弘是著名的梅派青衣，两者相结合，似有大胆“跨界”之嫌。不过，此种担心似乎多余，因为此前史依弘演绎的《锁麟囊》进行尝试已经大获赞誉。另外，对于我等门外汉来说，恐也无从过多关心流派之分，但只一饱眼福、耳福足矣。

史依弘演绎的《锁麟囊》真可谓是精彩绝伦——扮相、唱腔均令人赞叹，加之燕守平老师的胡琴，更是满堂惊艳，博得掌声四起。除了传统的方面，个人感觉，也有比较现代的元素，舞台感更强，而且情节安排、过场、语言等许多方面，更加能让普通现代观众接受。这应该也算一个很好的改进，或许会使京剧这历史悠久的传统艺术能让人更容易入门，进而喜爱它。

不过，美中不足，相比演员和乐队的表现，字幕的播放——不知是何人负责——真是有些太差了，经常出现错字或顺序颠倒，实在与演出的水准有天壤之别。

演员表：

薛湘灵——史依弘
梅香——
梅庆阳
薛良——张鉴泉
赵守贞——严海鹰
赵禄寒——齐宝玉
胡婆——金锡华
周庭训——李春
周大器、卢天麟——毕玺玺
碧玉——虞伟
卢胜筹——庄顺海
薛夫人——王洁雯

鼓师——金正明
琴师——燕守平、陈磊
伴奏——上海京剧院乐队

2011年10月29日晚，东方艺术中心。

Itzhak Perlman 于我来说，是久仰大名了，家里面他的CD也有好几张。他上次来上海演奏，已是九年前的事情，可惜当时没有机会去聆听他的绝妙琴声。

此前得知他将要于上海演出，便很早就订好了票。东艺服务不错，售票小姐询问我是否开车前来，当我确认后，还送了张停车证。

傍晚时分，天空中开始飘起了蒙蒙细雨，但依然挡不住大家的热情，音乐厅中几乎坐满了听众。

这次演奏的三首作品，风格各异，但是在大师的演绎之下，都如此精彩绝伦。LP大人学过小提琴，对此比我更有鉴赏力。她说大师的演奏，不是一般所谓的演奏好或技巧好，而是感觉人琴合一，琴已是人的一部分，非常的自然，而且让人感动，甚至流泪。我虽然体会不到那么细致入微，但大师的精妙琴声还是深入心中的。无论是缓慢的抒情，还是跳跃的炫技，都令人惊叹。

大师最后加演了五、六首返场曲目，可惜没有听清他对曲目的一一介绍。其中有一首是探戈，一首是《辛德勒名单》的主题曲，还有一首应该是匈牙利舞曲。最后一首，在场外据别的听众谈论，应该是巴齐尼（Bazzini）的精灵舞曲（La ronde des lutins）。

演出结束后，大师在场外为大家进行了CD签售，给了大家一个近距离接触大师的机会。

演出曲目：
MOZART -- Sonata for violin & piano in B-flat Major, K. 454
BEETHOVEN -- Sonata for violin & piano No. 7 in C minor ("Eroica"), Op. 30/2
INTERMISSION
SAINT-SAËNS -- Sonata for violin & piano No. 1 in D minor, Op. 75

ITZHAK PERLMAN, violin
ROHAN DE SILVA, piano

9月12日晚，上海大剧院。

中秋之夜，上海民族乐团再次为大家奉上了一场华美的音乐盛宴。

貌似现在上海民族乐团的演出，也经常在进行各种尝试。既有传统风格的经典，也有所谓的“新民乐”，还有东西合璧甚至可说是有点儿跨界的组合。至于对这些演出的看法，可能大家就是见仁见智了。就本人而言，当然最喜爱的还是传统的经典，不过，对于新的尝试，如果不是很离谱，也可以接受。毕竟现在是多元文化大兴其道的时代。

开场是以《明月几时有》拉开序幕的。除了舞蹈、演奏和演唱之外，还有四位小朋友扮成小白兔在台上伴舞；其中最小的那位，总是跟不上其他三人的节拍；虽然如此，却更显可爱，引来大家阵阵善意的笑声。

接下来是《春江花月夜》，经典的古曲。每每听到这首曲子，总是想到张若虚那流传千古的诗句，也会在脑海中描绘出一幅江、花、月、夜缥缈融和的唯美画卷。

音诗《秋月赋》，在钢琴的伴奏下，映着背景的朦胧月光、婆娑树影，传来阵阵清丽的笛声和深沉的箫鸣。

京剧清唱《天韵》，可能是音响没有调整好，乐声太响，掩盖了“贵妃醉酒”的神韵。

古筝与大提琴合奏的《静夜思》，是不是让人想起了诗仙的佳句，也勾起了对故乡的遐思呢？

段皑皑的二胡独奏，依然是精湛细腻。可那首乐曲，我实在是不太喜欢，觉得不符二胡的韵味儿。

下半场的开始是BAO组合与乐队共同演奏的《海上明月》、《今夜无人入睡》。相对而言，《今夜无人入睡》似乎演奏时的气场和氛围不足，感觉比较一般。

“无人入睡之夜”将过，京腔京味儿十足的京胡，迎来了“芦沟晓月”，芦沟桥在月色映衬下，诉说着历史的沧桑。

一曲《回家》，似乎提示着大家，中秋是团圆的日子，要记得“家”这个温暖的港湾。不过，高音萨克斯和整个乐队实在感觉有点儿不太和谐。尽管《回家》是萨克斯曲目，但感觉单纯用民族乐队来演奏也不错，不必非要将萨克斯加入其中——不够融和，太生硬了。

最后的《天涯共此时》由吴彤、王静共同演唱。可能是吴彤自身和歌曲的风格实在大相径庭，因此无法发挥自己特色，感觉吴彤的演唱实在差强人意，倒是王静保持了一如既往的水准。

在没有上演返场曲目时，我就猜想返场曲目应该是《花好月圆》。结果，第一首是《月亮代表我的心》，让许多人没想到的是，王甫建团长的嗓音竟然如此有磁性，是相当有水准的男中音，这还是第一次听到他唱歌。第二首返场曲目，正如我所想，是《花好月圆》，祝愿大家的生活也总能“花好月圆”。

另外，这次的节目单也不错，红色的中国结下面挂着一个小小的圆形“玉璧”，更添中国特色和节日气氛。

演出曲目：

序《明月几时有》——演唱：林琳，演奏：七仙女组合，舞蹈：邓诗怡

第一篇章：千古咏唱
古曲《春江花月夜》——琵琶领奏：周韬、俞彬、汤晓风
音诗《秋月赋》——箫：钱军，竹笛：李宛慈，钢琴：李渊清
京剧清唱《天韵》——演唱：李国静，京胡：陈平一

第二篇章：梦系情牵
古筝与大提琴《静夜思》——古筝：谢涛，大提琴：黄北星
二胡独奏《月夜》——二胡：段皑皑

中场休息

第三篇章：皓月当空
BAO组合与乐队《海上明月》、《今夜如人入睡》——演奏：钱军、姚新峰、俞彬、赵磊、汤晓风、金锴
民族管弦乐《芦沟晓月》（根据电视剧《大宅门》音乐改编）——京胡：李玮

第四篇章：天涯共此时
二胡、萨克斯与乐队《回家》——二胡：陈艳，萨克斯：胡晨韵
独唱、合唱与乐队《天涯共此时》——演唱：吴彤、王静

返场曲目：
《月亮代表我的心》、《花好月圆》

一剪梅·秋思

细雨丝丝若有情，
随风洒落，润物无声。
鸟啼虫鸣夜愈静，
何故难眠？思念谁听？

雨后新晴天地净，
薄云淡淡，半掩月影。
皎皎银华碧空凝，
纵隔千里，与君心倾。

6月18日晚，逸夫舞台。

新编历史京剧《成败萧何》已荣获多项大奖，本晚是获中国戏曲学会奖的颁奖演出，中国剧协主人比黄花瘦席尚长荣先生和著名戏剧教育家徐晓钟先生共同颁奖。

“成也萧何，败也萧何”是大家熟知的历史典故。而这出悲剧，从另外的角度和观点来解读了原有的历史故事，摒弃“非此即彼，二元对立”的传统创作思维，更加深层地挖掘了人物的内心。因此，才有了韩信感慨“十年前月下追将才，十年后月下追命来”，而萧何也不得不长叹“成也萧何，败也萧何，成败岂能由萧何”。

由陈少云、安平两位老师领衔主演的这部剧，无论是扮相、动作、唱腔都很令人赞赏。能得到这么多的奖项，的确是名副其实。演出过程中，不时赢得大家的阵阵喝彩。我们边看边听，也神醉不已。

回家后，发现这出剧曾在央视十一套播出过，网上还有视频，于是乘兴重新看了一下，却与现场的感觉实在相去甚远。个人觉得，京剧是非常典型的舞台艺术，舞台上那种美轮美奂、引人入胜的感觉，还有华丽的戏服，洒脱的动作，柔媚的身段，优美的唱腔，这些在电视中，是根本没法完全体现的。不过，在现场亲身感受，却是非常令人赞叹。

衷心希望京剧国粹能得到越来越多的关注和认同，我们也一定会越来越喜爱它。

烟花三月，艳阳千里，柳絮飘飞，出游南浔。

周末清晨，余二人驱车前往南浔。用时无多，即抵所在。其时暖风和煦，柳絮漫舞，行步河边，心旷神舒。

与他处古镇相类，此亦有旧时大户宅院多处，各具特色。且盖因南浔大户宅院多为清末民初所建，建筑风格亦多中西结合，少有单纯传统中式园林。即令得地二十七亩之小莲庄，原为南浔“四象”之首刘镛旧宅，亦有西洋风格羼入其内。

立于莲池之畔，虽尚无花开，景致醉人依然。“升斗亭”、“扇亭”、“东升阁”，美轮美奂，无不引人入胜。

与小莲庄之中式园林主体相异，张氏旧宅中西洋建筑所占甚多。砖雕、木雕、石雕、玻璃雕乃为宅中“四绝”。宅中虽西洋建筑甚多，然外墙均白墙青瓦，观之仍似中式宅院。

另游嘉业藏书楼、求恕里后，已是午时，于一河畔食肆大快朵颐，品鲜香美味。后再游刘氏梯号、广惠宫，于湖笔人家得见“笔王”、“笔后”，均长过丈半。后又出镇至南宋御酒坊，游百间楼。百间楼已非景区所在，沿河两岸皆为传统民宅，粉墙黛瓦，高低错落，蜿蜒逶迤，加之居者悠然自得，更具迷人风情。

后又返至辑里湖丝馆，得见清末民初所产之丝，为镇馆之宝。

入夜，余下榻之处名为“赏玉阁”，乃一温泉会所。临河而立，仅有房间七，以北斗七星之名相命；且有一温泉池，甚小，仅容数人，池以卵石砌成，旁有缩微小桥流水，水中游鱼数条。浸身池内，仰望星空，疲惫一扫，此乐何极？！

清明前夕一个细雨濛濛的夜晚，我们驱车前往无锡。

无锡与上海，算得上是“近在咫尺”，但此前从未去过，加之晚间行车，心中难免惴惴，生怕一不留神，就开过了出口。“屋漏又逢连天雨”，刚刚进无锡界不久，就见一路牌上写“无锡东出口施工，请绕行”，本来计划是无锡东出口下，再转太湖大道的，结果现在不知如何是好了，只得提前在无锡南出口下，然后将希望寄托在GPS上。还好，在GPS的指引下，我们没有费太大周折，就到达了太湖饭店。

太湖饭店身处山中，头枕湖畔，端的是一幽静所在。办理入住时，我们被告知，因之前所订大床房已住满，于是免费升级至行政套房，也算是捡了个不大不小的便宜。

第二天，仍然是小雨淅沥，早餐后，我们前往灵山大佛。本想参照酒店提供的地图行车，结果却发现，虽是2011年新版地图，仍有许多路名没有标注，无奈之下，只好再次求助于GPS，同时以地图作为参考。快到灵山大佛时，远远即见到一尊巨大的佛像庄严立于山坳之中，且有烟雨缭绕，确如仙境一般。虽然之前已有耳闻，但亲眼所见时，仍不由自主心生敬畏。

停车，购票。刚进入灵山胜境不多时，即逢“九龙灌浴”。水雾弥漫，莲花盛绽，佛祖初诞，祥乐震天。在场众人，无不为磅礴气势所震撼。

经过阿育王柱，看过大大的佛掌和百子戏弥勒后，恰好快到了梵宫“吉祥颂”演出的时间，我们就来到了梵宫。相信每个来到梵宫的人都会因其富丽堂皇、美仑美奂而叹为观止。其大厅架构及悬挂壁画，据说融合了东西方特色——的确如此，大厅内部和油画，看上去和教堂的感觉颇有几分相似。

最后，我们来到了八十八米高的灵山大佛脚下。慈祥、庄严的大佛似乎在俯视芸芸众生，静观沧海桑田。“抱佛脚”后，某处厅堂内挂小钟十数口，分别代表“平安”、“发财”等，大家纷纷用硬币投掷，以求相应好运。我们身边有硬币数个，遂也参与其中，分别掷向“智慧”、“平安”、“如意”三钟，虽未能百发百中，但恰将三钟分别击响，望佛祖佑我等得智慧、身平安、事如意。

出得灵山，时间尚早，我们前往以“天下第二泉”、“寄畅园”等闻名的锡惠公园。到了公园脚下，才发现竟然无门可入，而GPS却提示我们已经到达。此时，见一对老夫妻相伴迎面走来，于是前去问路。“无巧不成书”，二位老人家正是去锡惠公园的，于是就随他们前往。原来，我们之前所处之地就是公园大门，因为在进行路政建设，因此大门被高高堆起的土石方掩藏在了后面，并于不远处另开一门，供大家通行。二位热心的老人进园后，还给我们说明了游园的路线，方才离开。

因为有些疲惫，所以锡惠公园内也只是走马观花，不多时，便逛完了一圈儿。出得园来，我们前往约定地点与(ZH)Y会面。屈指算来，初中毕业后，已有近二十年未见，此次叨扰，(ZH)Y有孕在身还携老公盛情款待，真是却之不恭，受之有愧。茶足饭饱之后，我们又匆匆道别，返回酒店。

早晨起来，已是雨消云散，艳阳千里。我们吃过早餐，先在酒店周围转了转。这里依山傍水，清幽静谧的环境真是令人留连忘返。

离开酒店后，我们即驱车前往鼋头渚。大概因为天气好转，路上行人车辆拥挤不堪，且管理及其混乱。许多车在对方车道上逆行，当对面来车时，再变道挤回己方车道，结果，短短几百米的路上，就有四五起车辆碰擦的事故，又造成更加严重的拥堵和混乱。进入鼋头渚景区时，也是一片糟糕景象。尽管有指示牌说明，但语焉不详，而且管理人员和志愿者也都没有向司机说明，大多车辆都是到入口处方知要买停车票入场，因此许多车辆都是在入口处临时停车，车上游人再下车买票返回后进场，通行效率极低且浪费了大量的时间。

好不容易进了景区，停好车，便向樱花谷方向走去。樱花谷虽樱花灿烂，但车辆却也无所不在。停车场当然另作别论，但除停车场外，几乎每处的草地和人行道上也都横七竖八地停满了车。放眼望去，难以看到一片“净土”，赏花心情顿时消去大半。

离开樱花谷，准备乘船前往“太湖仙岛”，排队的人同样接踵摩肩。这时，一队团体游客也至此准备乘船。该旅游团成员头戴红帽，上有“阳光旅游”字样，且多为外表肮脏、形容猥琐的中老年男子。此群男子见排队人多，便试图翻越栏杆插队，当我们指责他们不应插队时，他们竟不以为耻。无可容忍之下，我们又大声怒斥其无耻行为，他们方才作罢。

拥堵、混乱、无序，已让我们意兴阑珊。还好“仙岛”不大，观览完毕，我们乘快艇返回。

大半天转下来，我们也有些饥肠辘辘，可惜周边却找不到什么合适的就餐场所，只好驱车离开。幸好后来误打误撞之下，来到了1881半岛酒店，在这家精品酒店的餐厅里慢慢享用了晚饭。美餐之后，心情略为舒畅，离开无锡，结束了两天的春游。

初春周末，风煦日暖，神闲步缓，西子湖畔。

杭州之湖光山色，柔媚婀娜，可谓“前人之述备矣”，更有多款美食，可大快朵颐。

此次杭州之行，于“知味观”与“外婆家”各进晚餐一次，美美地大吃了两回。

2011年2月份《美酒与美食》上刊登的2010年度“BEST 50”餐厅中，即介绍了“外婆家”。当时比较好奇，怎么人均消费这么低的一家餐厅竟可以和诸多奢华餐厅齐头并列、分庭抗礼。恰好要去杭州，于是决定亲往品尝。

酒店附近就有一“外婆家”分店，可惜排了长长的队伍，取号后，发现前面竟然还有八十三桌在排队。一路行车，已经有些饥饿难耐，只好放弃。恰好旁边有一家“知味观”，就冲了进去。点了他家的几个招牌菜——“金牌扣肉”，还有一个名字忘记了，好像叫做什么“鱼茸橄榄”，本来以为是用橄榄入菜，上来后才发现，是将鱼茸做成橄榄形的鱼丸。那个扣肉切成薄薄的长长的一片，并方方正正卷起来，呈宝塔状，入嘴即化，满口留香。橄榄形的鱼茸丸，色白肉嫩味鲜，但是鱼腥气略重，有的朋友可能不大习惯。除了这些菜，黑米酒好像也是他家的力荐产品，可是，我们尝下来，却不是很对我们的胃口，但这酒应该很养生吧。

《美酒与美食》上介绍的2010年度“BEST 50”餐厅中，杭州地区还有“味荘”等。本来想第二天晚餐去“味荘”的，但在西湖边散步路过时，发现原来“味荘”隶属于“知味观”门下，估计是“知味观”的高端品牌。想想已经吃过“知味观”了，于是便有些犹豫是不是还去“味荘”晚餐；更重要的是，我们对“外婆家”的好奇心实在难以抑制，遂最终决定，早些去“外婆家”排队，在那里吃晚餐。

足足等了一个半小时之后，总算是入座了。就点了几个推荐菜——“青椒雪花鱼”、“豉油虾”、“有机花菜”等。“有机花菜”白中泛青，火候很嫩，口感较脆。“豉油虾”闻起来吃起来都很香，但如果想品尝虾的鲜味的朋友，恐怕对这个兴趣就不是很大了。我们觉得最有特色的是“青椒雪花鱼”，白嫩的鱼片埋在青椒碎末和新鲜花椒当中，充满了清香气，同时又不乏鱼的鲜美；而且，碧绿的青椒和鲜花椒配以雪白的鱼片，看上去也是相当漂亮，可谓“色香味”俱佳。

虽然刚刚去过，但又有些怀念杭州了，期盼下次的美景美食……